Samstag, 24. Februar 2018

Hähnchen Geschnetzeltes mit Gemüse und Reis

Das war sehr lecker. 

Ich hatte da.

2 Hähnchen Filets
bunte Paprika, Tomaten, Tomatenmark
Zucchini
Creme Legere, Salt, Pfeffer, Choiliflocken
Reis




Garnelen Omelette mit Püree und Salat

Das war wieder lecker und reichlich.

Das Püree habe ich aus  Kartoffeln, Möhren, Sellerie und einem El Creme Legere gemacht.

Das Rührei mit Garnelen und Schnittlauch. Dazu gab es Endivien Salat. Ich habe noch eine Möhre in feine Scheibchen geschnitten und zum Salat gegeben.



Schnelle Hühnersuppe

Diese Suppe macht nicht viel Arbeit. Nur ein wenig Gemüse schnippeln. Ich koche gerne eine Suppe, die wir bei passender Gelegenheit in der Woche essen können. Ist mal die Zeit mittags zu knapp um zu Kochen, dann ist die Suppe schnell auf dem Tisch Die ganze Suppe hat nur 1 WW Punkt.



Ich hatte da:

Hähnchen Brustfilets
Möhren, 1 Stange Lauch, Sellerie
gefrorene Erbsen
1 Glas Spargel
Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Lorbeerblatt

Das Gemüse in wenig Öl anschmoren, würzen und das Hähnchen Fleisch dazu geben, bei kleiner Hitze köcheln.

In Gläser verteilt und ab in den Kühlschrank.


Weizenbrot aus dem Topf nach Lutz Geissler

Ich wollte unbedingt mal testen, ob mein Weizen Sauerteig aktiv ist und habe ein reines Weizen Brot gebacken. Es war gelungen. Weizenbrote neigen dazu eher trocken zu werden. Wir mögen lieber die Brote mit Roggen Anteil und Roggen Sauerteig.

Das Rezept ist aus dem Buch Backen in Perfektion.



Donnerstag, 22. Februar 2018

Pfannen Gemüse mit Hähnchen

Und hier noch einmal ein leckeres Gericht auf Weight Watchers abgestimmt.

Chinesisches Pfannen Gemüse mit Hähnchen Streifen. Ich hatte gefrorenes Gemüse, würde ich nicht mehr nehmen. Besser ist frisches Gemüse wie Paprika, Pilze, Möhren und Erbsen und Erbsenschoten. Zuerst die Hähnchen Streifen scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.Das Gemüse in die Pfanne geben und
knackig anbraten, das Fleisch dazu geben und nach Geschmack würzen. Dazu gab es Reis.
Hat sehr gut geschmeckt und hatte ganz wenige Punkte.



Dienstag, 20. Februar 2018

Allgäuer Bergbrot nach Ikors

Ich staune immer wieder, wenn ein Brot im Gusseisernen Topf fertig gebacken ist. Es ist so einfach und mühelos. Der Backofen muss nicht mit Wasser befeuchtet werden, da das Brot im geschlossenen Topf bäckt und so eine krachende, knusprige Kruste bildet. Kein Einfetten, denn ich hebe das Brot mit Backpapier hinein.

Das Rezept gibt es hier.



Montag, 19. Februar 2018

Dreikornbrot im Topf

Dieses Brot habe ich nach einem Rezept aus dem Jahreskalender von Lutz Geißler gebacken. Ich habe noch eine Hand voll gemischte Sonnenblumen-und Kürbiskernen (trocken in der Pfanne geröstet) in den Teig gegeben.



Freitag, 16. Februar 2018

Vollkornroggen Mischbrot nach Lutz G.

So soll es sein. Ein Sauerteig Vollkorn Brot. Diese Brote schmecken uns am Besten. Ganz unkompliziert im Topf gebacken.

Hier ist das Rezept.




Dienstag, 13. Februar 2018

Brötchen mit Schrot und Kernen nach Lutz Geißler



 Das war spannend, die Brötchen sind gelungen und machen total satt.

Das Rezept gibt es hier.


Montag, 12. Februar 2018

Omelette mit Nudel-Zoodles

Schnell gekocht. WW Rezepte sind unkompliziert und einfach zu kochen. 

Heute gab es Omelette mit Schinken.

Dazu Zoodles aus Zucchini mit Spaghetti, verfeinert mit Creme Legere. War sehr lecker.





Samstag, 10. Februar 2018

Emmer Vollkornbrot nach Lutz Geißler

Es ist Samstag Morgen 4:27 Uhr.Mein leckeres Frühstück steht vor mir. Aus dem Rezept wurden 2 Kastenbrote. Mir schmeckt dieses Brot aus der alten Getreide Sorte sehr gut.

Das Rezept gibt es hier:



Montag, 5. Februar 2018

Körner Brot nach Lutz Geißler

Dieses Brot hat so eine krosse Kruste, einfach toll. Das Rezept ist aus dem Buch von Lutz Geißler.

Brot Backen in Perfektion





Sonntag, 4. Februar 2018

Sauerteig Topfbrot mit Übernacht Gare

Das ist gut gelungen. Nach dem Blog" Brotbackliebeundmehr " kann man prima Brote backen. Auf diesem Blog wird alles sehr gut beschrieben was das Thema Brot, und Brot backen her gibt. Auch das Thema Sauerteig wird sehr ausführlich dargestellt.

Hier gibt es das Rezept.






Fischsuppe

Auch diese Suppe passt gut in das WW Programm.

Die Zubereitung ist recht simpel einfach.

Ich hatte da:
1 Glas Fischfonds
1 Töpfchen Fischpaste




Möhren, Sellerie, Stauden Sellerie, 1 Stange Lauch, Zucchini (alles klein geschnitten)

Salz, Pfeffer, Tomatenmark 2-3 El, Lorbeerblatt

Lachs, Kabeljau und Garnelen, Zitonensaft

Das Gemüse in 1 Tl Rama Culinesse anschmoren, mit Kräutersalz würzen, Tomatenmark dazu geben und anschmoren, mit Fonds ablöschen und noch etwas Wasser dazu geben, (soviel wie man Brühe haben möchte). Köcheln lassen und nochmals abschmecken. Den Fisch in grobe Stücke schneiden und mit Zitronen Saft beträufeln. Kurz vor dem Servieren in die Suppe geben und kurz gar ziehen lassen.

Donnerstag, 1. Februar 2018

Dunkles Bauernbrot (No Knead) nach Plötzblog

Es schmeckt einfach gut, selbst gebackenes Brot.

Das Rezept gibt es hier:

Das Brot sieht etwas zerknautscht aus, es war etwas zu groß für meine Form und hätte eigentlich frei im Ofen backen müssen. (Beim nächsten Mal)






Königsberger Klopse mit Endivien Salat

Das war lecker, Königsberger Klopse nach WW Rezept. Etwas anders in der Zubereitung wie ich es sonst gewohnt war, aber trotzdem sehr gut.

Ich hatte da:
Tatar
Salz, Pfeffer, Muskat, Senf
1 Scheibe Toastbrot (eingeweicht
1 Ei
daraus kleine Klopse formen und in Gemüsebrühe gar ziehen lassen.

Die Brühe absieben und auffangen.

Eine  Bechamel aus 1 El Mehl, 2 Tl Rama Culinesse und Gemüsebrühe zubereiten, mit Creme Legere abschmecken. Kapern und Klopse zugeben.

Dazu gab es Kartoffeln und Endivien Salat.



Rotbarsch Filet mit Kartoffel-Möhren-Kohlrabi Allerlei

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Der Fisch war ganz frisch vom Wochenmarkt.

Ich hatte da:
Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln. (in Würfel geschnitten und gekocht)

Die Bechamel Soße habe ich aus 1 Tl Rama Culinesse, 1 Tl Mehl und Gemüsebrühe gekocht mit Salz, Pfeffer, Muskat gewürzt und mit Creme Legere abgeschmeckt.




Bunter Nudelpfanne mit Hähnchen

Das war eine gute Kombination und hatte wenige SPoints.

Ich hatte da:
Hähnchen in Streifen geschnitten
Trulli Nudeln (die haben die meisten Punkte)
Champignons geviertelt
kleine Tomaten
Abgeschmeckt mit Creme Legere

Dazu noch einen Rest Endivien Salat


Dienstag, 30. Januar 2018

Bauernschätzchen nach Ikors

Dieses Rezept ist sehr gut, das Brot war einmalig, von der Kruste ganz zu schweigen.

Hier ist das Rezept





Sonntag, 28. Januar 2018

Schnelles Sonnenblumenkern Brot nach Plötzblog

Das wurde ein großes Brot, schmeckt sehr gut. Wir haben es geteilt und eine Hälfte eingefroren.

Das Rezept gibt es hier.




Bauern Omelette

Das war richtig, richtig lecker. Eine Pfanne voll Kartoffeln, Ei, Schinken und ein paar Tomaten